¿Alguna idea de qué hace que la industria de los restaurantes sea tan popular e interesante entre nosotros? La respuesta es que siempre está cambiando. En los últimos años, se ha observado un aumento masivo en los pedidos de comida en línea, un mayor enfoque en la reducción del desperdicio de alimentos, la adopción de servidores portátiles, la implementación de robots en los restaurantes y una gran cantidad de tendencias alimentarias en las plataformas de redes sociales.
Ser dueño de un restaurante exitoso es un sueño que muchos de nosotros compartimos. Imagínese lo maravilloso que sería si usted fuera su jefe, disfrutando de la libertad de elegir sus horas de trabajo y empleados y ganando buen dinero como restaurador.
Pero, la realidad es que administrar un restaurante no es tan fácil. Para obtener una imagen realista de cómo es administrar su restaurante, hemos creado este artículo que le brinda las estadísticas más recientes de la industria de restaurantes. Sin demora, vamos a explorarlos.
En esta página, encontrará:
- Estadísticas generales del mercado de la industria de restaurantes
- Estadísticas de la economía de los restaurantes
- Uso de la tecnología en la industria de restaurantes
- Marketing en línea en la industria de restaurantes
- Preferencias y tendencias del consumidor
Estadísticas clave de la industria de restaurantes
Aquí están las 10 estadísticas principales del siguiente artículo:
- En 2020, el valor proyectado de la industria de restaurantes se ajustó a $659 mil millones en ventas desde una proyección inicial de $899 mil millones. Esta pérdida de $ 240 mil millones se debió a la pandemia de COVID-19. (Buceo en restaurante)
- Como resultado de la pandemia de COVID-19, en los EE. UU. hubo una disminución interanual del 65,91 % en los consumidores que cenan en restaurantes a partir de enero de 2021. (Statista)
- La industria restaurantera tiene una venta anual proyectada de $863 mil millones, que es el 4% del producto interno bruto (PIB) del país. (NRA 2019 Libro de datos de la industria de restaurantes)
- A partir de mayo de 2019, el índice de rendimiento de restaurantes (RPI) fue de 101,6. Un RPI por encima de 100 se considera como el período de crecimiento de los restaurantes.
- El 95% de los dueños de restaurantes dicen que la eficiencia general de sus establecimientos mejora con el uso de la tecnología. (Brindis)
- El 56% de los consumidores quiere saber cómo los restaurantes utilizan su información personal. (Tecnómico)
- Para 2025, se espera que las ventas del canal digital representen el 30% de las ventas totales de los restaurantes de EE. UU. (Facebook)
- En comparación con el tráfico para cenar, los pedidos y las entregas digitales han crecido un 300 % más rápido desde 2014. (Nation's Restaurant News)
- A la hora de elegir un restaurante, el 72% de los comensales anteponen la calidad de la comida a todo lo demás. (Brindis)
- La mayor tendencia en alimentos/bebidas en este momento son las bebidas con infusión de CBD según el 75 % de los chefs encuestados. (Networker)
Estadísticas generales del mercado de la industria de restaurantes
La industria de los restaurantes no se queda atrás cuando se trata de variedad. Pueden servirnos tanto con una comida de un dólar como también con la comida más cara. Pero, cuando se trata de éxito, ¿por qué existe una gran división entre los restaurantes? ¿Cómo puede la industria estar tan viva y próspera para algunos pero no para otros? Analizaremos algunas estadísticas generales del mercado de la industria de restaurantes para conocer la respuesta a las preguntas anteriores.
- En 2020, el valor proyectado de la industria de restaurantes se ajustó a $659 mil millones en ventas desde una proyección inicial de $899 mil millones. Esta pérdida de $ 240 mil millones se debió a la pandemia de COVID-19. (Buceo en restaurante)
- Como resultado de la pandemia de COVID-19, en los EE. UU. hubo una disminución interanual del 65,91 % en los consumidores que cenan en restaurantes a partir de enero de 2021. (Statista)
- El 51% es la participación de la industria de restaurantes en el dólar de alimentos en los EE. UU. (NRA Restaurant Industry Facts at a Glance)
- Para los restaurantes de servicio limitado, el aumento porcentual de la deuda entre 2019 y 2020 fue del 8,1 % (AlixPartners)
- En los Estados Unidos, hay más de un millón de restaurantes. (Restaurante ORG)
- La industria de la restauración ha empleado a unos 15,3 millones de personas. (Estatista)
- Para 2030, la industria de restaurantes generaría aproximadamente 17,2 millones de puestos de trabajo. (Libro de datos sobre el estado de la industria de restaurantes de la NRA)
- En un día cualquiera, más de 170 millones de personas fueron clientes de servicios de alimentos en 2018. (NRA Restaurant Industry Outlook)
- En 2018, más de 200 millones de consumidores estadounidenses visitaron un restaurante para sentarse. (Estatista)
- En algún momento de sus vidas, alrededor del 60% de los adultos han trabajado en la industria de restaurantes. (Libro de datos sobre el estado de la industria de restaurantes de la NRA)
Estadísticas de la economía de los restaurantes
No todos los negocios en el mercado tienen un camino seguro hacia el éxito. Conocer todos los detalles importantes antes de invertir en un negocio es un gran problema. Al ingresar a una industria alimentaria, como la industria de restaurantes, hay una amplia gama de factores económicos que uno debe considerar. Las personas que se apresuran a abrir su restaurante pueden estar indecisas. Entonces, aquí hay una compilación de estadísticas de la economía de los restaurantes que podrían ayudarlo.
- La industria restaurantera tiene una venta anual proyectada de $863 mil millones, que es el 4% del producto interno bruto (PIB) del país. (NRA 2019 Libro de datos de la industria de restaurantes)
- A partir de mayo de 2019, el índice de rendimiento de restaurantes (RPI) fue de 101,6. Un RPI por encima de 100 se considera como el período de crecimiento de los restaurantes. (Índice de rendimiento de restaurantes NRA)
- A nivel mundial, los comensales sentados de reservas en línea, telefónicas y sin cita previa disminuyeron un 63 % a partir de enero de 2021. (OpenTable)
- Desde el inicio de la pandemia de COVID-19, el 55% de los comensales han estado comiendo en casa. (Acosta)
- Para relajarse, el 41% de los consumidores recurrirá a los restaurantes una vez que se normalice la situación del COVID-19. (Datos esenciales)
- En los EE. UU., el 59% de los adultos planea usar sus cheques de estímulo en alimentos. (Estatista)
- En 2021, se espera que las ganancias de la industria de restaurantes aumenten a alrededor del 15% a medida que se relajen las restricciones gastronómicas debido a la pandemia de COVID-19. (Moody´s)
- Los restaurantes obtienen un promedio de 3% -5% de márgenes de ganancia. (Caja de rayos)
- Los altos costos operativos y de alimentos son los principales desafíos para el 52% de los profesionales de restaurantes. (Brindis)
- Como resultado de COVID-19, alrededor del 56% de los restaurantes tienen al menos $50,000 en deuda nueva. (Coalición de Restaurantes Independientes)
Uso de la tecnología en la industria de restaurantes
En este momento, la industria de los restaurantes se está volviendo más digital. La mayoría de los comensales han utilizado al menos algunas innovaciones tecnológicas en su proceso y se están modernizando con el tiempo. Disfrutan de una variedad de ventajas competitivas. Atrayendo a una amplia gama de audiencias, cubriendo una amplia gama de promociones y tomando decisiones comerciales más inteligentes. Veamos ahora algunas estadísticas que arrojan luz sobre el uso de la tecnología en la industria de los restaurantes.
- El 95% de los dueños de restaurantes dicen que la eficiencia general de sus establecimientos mejora con el uso de la tecnología. (Brindis)
- El 56% de los consumidores quiere saber cómo los restaurantes utilizan su información personal. (Tecnómico)
- Para fines de 2021, habrá aproximadamente 44,1 millones de usuarios de aplicaciones de entrega de alimentos en los EE. UU. a la luz de la pandemia de COVID-19. (mercado electrónico)
- Entre 2020 y 2025, se observará un crecimiento del 240% en los pagos con códigos QR, lo que se verá impulsado por la demanda de pagos sin efectivo debido a la pandemia de COVID-19. (Investigación de enebro)
- Las ventas anuales por unidad en la tienda se pueden aumentar en $16,000 mediante el uso de tableros de menú digitales. (Presto)
- El 92 % de todos los restaurantes de alto rendimiento ofrecen programas de recompensas de lealtad y pedidos anticipados móviles o una combinación de ambos. (Orden para comer)
- Los expertos predicen que en 2021 alrededor de 27,9 millones de adultos en los EE. UU. utilizarán una aplicación de supermercado. (Estatista)
- Mediante el uso de un quiosco de autoservicio, 6 de cada 10 clientes de restaurantes de servicio rápido quisieran hacer un pedido. (Labrador)
- El 87% de los restaurantes de servicio completo experimentó una caída promedio del 36 % en las ventas debido a la pandemia de COVID-19. (NRA COVID-19 Restaurant Impact Survey V)
- Una opción de pago móvil es una tecnología imprescindible para los comensales según el 49% de los operadores de restaurantes. (Mejorar)
Marketing en línea en la industria de restaurantes
¿Cómo puede una comida ser tan deliciosa cuando nadie se entera? En estos días, la competencia en la industria de los restaurantes es cada vez más feroz. Un requisito mínimo para mantener su negocio a flote es asegurarse de que su negocio sea conocido por las masas. Hay muchas maneras de hacerlo. La promoción en línea es un método que ha ganado terreno en los últimos años. Ahora, veremos algunas estadísticas sobre marketing en línea en la industria de restaurantes.
- Para 2025, se espera que las ventas del canal digital representen el 30% de las ventas totales de los restaurantes de EE. UU. (Facebook)
- En comparación con el tráfico para cenar, los pedidos y las entregas digitales han crecido un 300 % más rápido desde 2014. (Nation's Restaurant News)
- Los ingresos pueden aumentar entre un 5 % y un 9 % cuando las reseñas de los clientes mejoran en media estrella. (PYMNTS.com)
- Los restaurantes cuya calificación en línea es inferior a 4 estrellas en los sitios de revisión no son los preferidos por el 33% de los comensales. (Revisar rastreadores)
- 2 o más canales son propiedad del 91% de las marcas minoristas en las redes sociales. (reloj de marca)
- En las redes sociales, el 50 % de los consumidores espera una respuesta en 30 minutos. Sin embargo, esta expectativa es satisfecha solo por el 50% de las empresas. (Eptica)
- 0,064 % es la tasa de participación promedio de las marcas de alimentos y bebidas en Twitter. (CI rival)
- Un restaurante es visitado con más frecuencia por el 67% de los clientes que hacen pedidos en línea que por los que no lo hacen. (Concesiones Internacional)
- El 90% de los usuarios de Instagram siguen al menos 1 restaurante. (Instagram)
- Un restaurante que tiene críticas negativas sobre su limpieza es evitado por el 75% de las personas. (Alambre comercial)
Preferencias y tendencias del consumidor
Además de tener muchas variantes, atmósferas y singularidades, una cosa principal que atrae a los clientes a los restaurantes es la comida. Después de un día agotador en el trabajo, no hay nada más satisfactorio que disfrutar de una deliciosa comida de su elección. Hay una nueva entidad entre los restaurantes y sus clientes, que presenta varios desafíos de servicio al cliente, marca y rentabilidad. Ahora, es el momento de cubrir una selección de estadísticas centradas en lo que prefieren los consumidores y cuáles son las últimas tendencias.
- A la hora de elegir un restaurante, el 72% de los comensales anteponen la calidad de la comida a todo lo demás. (Brindis)
- La mayor tendencia en alimentos/bebidas en este momento son las bebidas con infusión de CBD según el 75 % de los chefs encuestados. (Networker)
- El 84% de las personas confía en las reseñas en línea. (Cía.)
- Más del 10% del tráfico total de servicios de alimentos está representado por Gen Z. (Sosland Publishing)
- El tráfico de restaurante realizado fuera de las instalaciones es del 92% (Fast Casual)
- Para comprar alimentos y productos esenciales, el 51 % de los consumidores ha descargado al menos 1 aplicación nueva desde la pandemia de COVID-19. (punto azul)
- Como resultado de la pandemia de COVID-19, el 32% de los millennials compraron más productos alimenticios saludables en EE. UU. (Morning Consult)
- Durante el año pasado, casi el 32% de los consumidores dijeron que sus hábitos alimenticios se han vuelto más saludables. (Consejo Internacional de Información Alimentaria)
- Al pedir comida en línea, el 34% de los consumidores gastan al menos $50 por pedido. (Estatista)
- Es más probable que el 82% de los millennials compre alimentos especiales. (tienda de comestibles progresiva)
Preguntas frecuentes
¿Qué porcentaje de la economía es la industria de restaurantes?
La industria de restaurantes representa alrededor del 4% del Producto Interno Bruto de los Estados Unidos. En 2019, las ventas totales de la industria de restaurantes fueron de $ 863 mil millones.
¿Cuántos restaurantes nuevos abren cada año?
Según Statista, se abrieron 13,251 nuevos restaurantes en los EE. UU. en el año 2018. En comparación con el año anterior, este fue un aumento del 2% y la industria de restaurantes alcanzó un estimado de 660,755 negocios.
¿Cuántas personas están empleadas en la industria de restaurantes?
El tamaño de la industria de restaurantes ha alcanzado la friolera de 15,3 millones en términos de número de empleados. Hay muchos roles que se ofrecen en esta industria y hay más oportunidades disponibles para avanzar. En el negocio de los restaurantes, muchos gerentes comenzaron sus carreras siendo parte de trabajos de bajo ingreso y luego se abrieron camino en la escalera.
¿Cuánto gana el dueño de un restaurante por mes?
Estudios recientes sugieren que los dueños de restaurantes generalmente ganan alrededor de $60,000 al año ($5000 por mes). Sin embargo, dependiendo de factores como la ubicación del restaurante, la cantidad de empleados en la nómina, el costo de los alimentos, etc., los dueños de restaurantes pueden ganar entre $29,000 y $153,000 por año.
¿Qué ciudad es la mejor para los negocios de restaurantes?
Algunas de las mejores ciudades para abrir un restaurante incluyen Austin en Texas, Minneapolis en Minnesota, Louisville en Kentucky, Riverside en California y Kansas City en Missouri.
Conclusión
A estas alturas, habrás entendido que los restaurantes no son lo más fácil de manejar en este mundo. De las estadísticas de la industria de restaurantes mencionadas en este artículo, está claro que la industria de restaurantes tiene rarezas que otras industrias no tienen.
Esta es la razón por la cual uno debe estar siempre a la carrera para desarrollar la industria alimentaria. Prepare alimentos que ganarán tracción entre sus consumidores objetivo y harán que su menú sea más atractivo. Aproveche las diversas plataformas de redes sociales. Integra varias tecnologías.
Esto lo ayudará a potenciar su negocio y lo ayudará a sobrevivir a la nueva normalidad una vez que termine la pandemia de COVID-19.
Fuentes de artículos
Restaurant Dive Statista Restaurant AlixPartners Statista NRA State of the Restaurant Industry Factbook NRA Restaurant Industry Outlook Statista NRA 2019 Restaurant Industry Factbook NRA Restaurant Performance Index OpenTable Acosta Datassential Statista Moody's Beambox Toast Independent Restaurant Coalition Toast Technomic eMarketer Juniper Research Presto Order To Eat Statista Tillster Upserve NRA COVID-19 Restaurant Impact Survey V Facebook Nation's Restaurant News PYMNTS.com ReviewTrackers Brandwatch Eptica Rival IQ Instagram Business Wire Concessions International Netwaiter Inc. Sosland Publishing Fast Casual Bluedot Morning Consult International Food Information Council Progressive Grocer Statista
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¿Cuál es el ingreso promedio de un restaurante?
El informe State of Local Restaurants 2020 de Womply dice que los restaurantes estadounidenses generaron $1350 en ingresos en un día promedio, lo que equivale a casi $40 500 mensuales. Y el Informe de éxito de restaurantes de 2019 dijo que el ingreso promedio de un restaurante de menos de 1 año suele ser de alrededor de $111,860.70 por mes.
¿La industria de los restaurantes está creciendo o decayendo?
La industria de los restaurantes está volviendo lentamente a ser lo que alguna vez fue. Sin duda, la industria de los restaurantes se ha visto muy afectada por la pandemia de COVID-19, quizás más que cualquier otro tipo de negocio. En 2020, las ventas de restaurantes cayeron un 24%, o $205 mil millones.
¿Cómo generan ingresos los restaurantes?
10 consejos para aumentar los ingresos de su restaurante
- Controle el inventario.
- Optimiza tu menú.
- Organice un evento.
- Asegure una presencia en las redes sociales.
- Vender productos de marca.
- Aumentar la velocidad del servicio.
- Asóciate con servicios de entrega populares.
- Aprovecha el poder de las ventas adicionales.
Mas cosas…
¿Cuál es la tasa de crecimiento de la industria de restaurantes?
El tamaño del mercado de la industria de Cadenas de Restaurantes en los Estados Unidos ha crecido 2.2% por año en promedio entre 20.